La ricetta Riso Basmati integrale con curry di Pattison e fagiolini è un piatto di origine indiana che prende il nome dal famoso sostituto dellassia, il curry di Pattison. Questo piatto tradizionale è caratterizzato da un intenso aroma e gusto dolce e piccante, tipico del curry, e dalla presenza di fagiolini freschi e morbidi, che offrono un contrasto di textura ideale. Il piatto viene solitamente gustato come contorno o come spiedino principale in occasioni speciali o nella routine quotidiana.
- Scotta i 250 ml d’amido in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando spesso, fino a quando non diventa opaco e leggermente caramellato.
- Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per distribuire uniformemente l’aroma e il sapore.
- Cuoci per altri 2-3 minuti, sempre mescolando, finché il curry non è ben amalgamato con l’amido.
- Aggiungi i fagiolini freschi e legni per la cottura, e cuoci per 3-5 minuti, o fino a quando non sono al dente.
- Fine di cottura, aggiungi 1-2 cucchiai di tapioca e mescola bene per amalgamare il tutto.
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