La ricetta Pane di grano duro fatto in casa è un classico della tradizione culinaria italiana. I sapori decisi e il profumo leggermente acre del grano duro donano al pane una rusticità molto apprezzata. Viene spesso gustato con crostini di prosciutto, formaggi o altre specialità locali.
- Sciogli il lievito in acqua tiepida e zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina di grano duro e il sale.
- Aggiungi il lievito sciolto all’impasto e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza, o finché non raddoppia di volume.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e forma un filone o delle pagnottelle.
- Disponi il pane in una teglia infarinata e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante.
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