La ricetta Torta bavarese al pistacchio proviene dalla tradizione dolciaria bavarese, e si caratterizza per una consistenza leggera e vellutata, con un cuore cremoso al cioccolato e un gusto aromatico di pistacchio. Questo dolce è spesso servito dopo il pasto, accompagnato da un caffè o da una tisana. La sua presentazione elegante la rende ideale per feste e occasioni speciali.
- Sbattere a neve i bianchi d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- Sciogliere il cioccolato fondente con panna e lasciare raffreddare leggermente.
- Aggiungere al composto di albumi i tuorli d’uovo one by one e mescolare delicatamente.
- Incorporare al composto di cioccolato la farina setacciata, la farina di mandorle e i pistacchi tritati.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente e decorare con la glassa e la granella di pistacchi.
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