La ricetta Tortino di alici e patate alla siciliana è un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare della zona di Siracusa. Questo piatto unisce sapori mediterranei come il pesce, le mandorle e i finocchietti selvatici. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto.
- Pulire e tagliare le alici a filetti, poi salarle leggermente e lasciarle riposare per 30 minuti.
- Pelare e tagliare le patate a dadini, poi cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Friggere i finocchietti selvatici in olio caldo fino a quando non sono croccanti, poi scolarli.
- Tostare le mandorle e i pinoli in una padella antiaderente fino a quando non sono dorati.
- In un’altra padella, preparare un sughetto con olio, aglio e un po’ di pangrattato.
- Aggiungere le alici, le patate, i finocchietti selvatici, le mandorle e i pinoli al sughetto, amalgamando bene.
- In una teglia, creare uno strato di patate, poi uno strato di alici e finocchietti, e cospargere con caciocavallo grattugiato e uvetta.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate e caciocavallo.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando il piatto non è dorato e caldo.
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