Quadrotti di focaccia

Per realizzare la ricetta Quadrotti di focaccia nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Quadrotti di focaccia

Ingredienti per Quadrotti di focaccia

farinalievito di birraoliosalezucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Quadrotti di focaccia

La ricetta Quadrotti di focaccia
Il Quadrotti di focaccia è un piatto tipico della tradizione gastronomica ligure, proveniente dal territorio genovese. Questi ottimi quattro tortelli di pasta fresca sono tipicamente serviti come antipasto o contorno, e seppur facilmente reperibili in molti ristoranti e tabaccherie, non è ancora definita la sua vera origine. Quello che è chiaro è che il piatto è connotato da un sapore intenso e coinvolgente, frutto della combinazione di ingredienti semplici e genuine come farina, lievito di birra, olio, sale e zucchero.

  • Preparate la impasto tritando 500g di farina con 10g di lievito di birra e un pizzico di sale.
  • Metti il mix in un contenitore umido e lascialo riposare per 30 minuti.
  • Frase il pane e stendilo con un matterello in forma di ultimo quadrato.
  • Tagliate il quadrato in quattro parti uguali.
  • Farcite ogni quadrato con della farina, olio e sale, mettendoli uno sopra l’altro per crearne un quadrato più grande.
  • Ripeti l’operazione per le altre tre parti.
  • Cookate i Quadrotti di focaccia in una padella con olio caldo per circa 10 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.
  • Lasciate raffreddare i Quadrotti di focaccia prima di servirli.

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