La ricetta Mozzarelline fritte è un classico della cucina italiana, semplice da preparare ma incredibilmente gustosa. Si tratta di una ricetta povera, diffusa soprattutto nelle regioni del sud Italia, che nasce dalla voglia di trasformare ingredienti semplici in un piatto sfizioso. I sapori tipici sono quelli di mozzarella fresca, fritto croccante e un pizzico di sale. Le Mozzarelline fritte accompagnano aperitivi, feste e cicchetti, diventando un finger food apprezzato da grandi e piccini.
- Lava e asciuga le ciliegie.
- Tampona la mozzarella con un panno umido e tagliala a cubetti.
- In una ciotola, sbatti le uova con una pinza di sale.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con la farina 00, il pangrattato e un pizzico di sale fino.
- Passa ogni cubetto di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo battito e infine nel pangrattato.
- Scalda l’olio di semi in una padella alta e profonda.
- Friggine le Mozzarelline fritte per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Scolarle sull’carta assorbente e servirle calde.
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