La ricetta Torta cassetta di frutta per un compleanno originale è una proposta golosa e creativa per festeggiare i compleanni in modo speciale. La torta cassetta, di origine francese, si distingue per la sua presentazione elegante, con strati di pan di spagna morbidi e una farcitura ricca e variegata. Tipicamente viene riempita con frutta fresca di stagione, panna, mascarpone e una glassa profumata al Grand Marnier. Perfetta per un brindisi festosa e un dessert da condividere in compagnia, questa torta conquista sia il palato che lo sguardo.
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme i tuorli d’uovo, il burro ammorbidito e l’aroma di Grand Marnier.
- Aggiungi gradualmente i tuorli al composto di albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Setacciate la farina e il lievito in polvere in un recipiente a parte.
- Incorpora la farina al composto di uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungi il latte e amalgama bene l’impasto.
- Imburra e infarina uno stampo rettangolare.
- Versa l’impasto nello stampo e inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e cotta.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di assemblarla.
- Preparare la crema pasticcera: in un pentolino, fai scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versa un po’ del latte caldo sulle uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Versa il composto di uova nella pentola con il latte rimanente e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addenserà.
- Rimuovi dal fuoco e aggiungi il mascarpone, mescolando fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Lascia raffreddare la crema pasticcera.
- Montare la panna fresca con un pizzico di zucchero e lasciare da parte.
- Taglia la torta in fette orizzontali.
- Assemblare la torta in questo ordine: fetta di torta, crema pasticcera, crema di panna zuccherata e frutta fresca. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Ricoprire la torta con la glassa al Grand Marnier, addolcito con poco zucchero.
- Decora con frutta fresca a piacere.
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