La ricetta Crema liquore al cacao e peperoncino nasce dalla combinazione di due ingredienti apparentemente contrastanti: il cacao amaro e il peperoncino. Questo piatto è tipico di alcune regioni meridionali, dove la cultura culinaria si è sviluppata in stretta relazione con la terra e le sue risorse. Il risultato è un piatto dalle note piccanti e decise, solitamente gustato come dessert o digestive.
- Tritura il cacao amaro in polvere finissima e setacciala per eliminare eventuali grumi.
- Unisci in un recipiente la polvere di cacao, lo zucchero e i peperoncini (sia quelli normali che quelli piccanti) tritati finemente.
- Mescola bene gli ingredienti fino a quando non saranno uniformemente distribuiti.
- Versa la miscela in una bottiglia e lasciala riposare per almeno un giorno, agitandola ogni tanto, affinché gli aromi possano amalgamarsi.
- Filtra la crema per eliminare i peperoncini e ottenere una consistenza liscia.
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