La ricetta Cheesecake con mousse ai gelsi (senza cottura) è un piatto tipico delle insulse gelati, un compiuto luogo della dolcezza dove il gusto e la texture dei prodotti freschi e ricchi si fondono in un’unica esperienza gastronomica. La storia di questo piatto risale ai tempi dell’epoca dei gelati, quando i cieli mediterranei e le piazze ebraiche erano ildeggiato da questo delizioso dessert. La combinazione di burro, formaggi, gelatina, limoni, panna, panna fresca, succo di limone, vaniglia, zucchero e zucchero a velo dà vita a un’esperienza gustativa unica e intensa.
- Pesare il burro e lo zucchero e mescolarli finché non diventano setacciati.
- A parte, preparare la gelatina sciogliendola nel succo di limone caldo.
- Unire la gelatina allo zucchero e brasato sino a quando il composto sia freddo.
- Preparare la mousse pomodoro sciogliendo lo zucchero nel succo di limone caldo e Unendo la gelatina.
- Unire la panna fresca e la vaniglia al composto di gelatina e lo zucchero e proseguire la lavorazione sino a quando il composto è inconsistente.
- Porre il composto nella teglia per il Cheesecake e lasciarlo gelare sino a quando non è pronto.
- Una volta pronto, servire il Cheesecake con la mousse addosso e decorare con frutta fresca.
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