La ricetta Ragù con involtini di carne è un piatto tipico della cucina italiana, origine della sua creazione non è certa, ma secondo molti l’idea è nata nel lontano 1930 con la cucina casalinga, una trovata per mantenere carni e tipici condimenti, come prosciutto e pepe, in un piatto solo. Il piatto solitamente viene gustato durante il tempo freddo dell’autunno inverno, accompagnato da pane tostato e verdure.
Per preparare questo delizioso piatto, procede secondo i seguenti passaggi:
- Cuoci in olio le foglie di aglio e la cipolla tritate per circa 5 minuti.
- Aggiungi in padella il miscuglio per soffritto e cuoci per qualche minuto, aggiungi il prosciutto tagliato a listella e cuoci per altri cinque minuti.
- Aggiungi le fette di vitello e il liquido del miscuglio, cuoci a vapore per 10 minuti, poi taglia a piccoli cubi.
- Aggiungi il vino bianco se lo vuoi in questa ricetta.
- Nella stessa padella scalda il passato di pomodoro e aggiungi i cubetti di carne addolciti, lascia cuocere per 15 minuti aggiungi pepe e sale, lascia cuocere ulteriormente li porti a cottura l’acqua per condire la pasta alle tagliatelle.
- Condisci la pasta con il ragù caldo, il prezzolotto e servilivvelo ben caldo.
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