La ricetta Orecchiette con sugo di pomodori secchi e olive è un piatto della tradizione pugliese, originario della regione del Salento. Questo piatto è caratterizzato dal suo semplice gusto, che si basa sul bilanciato connubio tra il condimento di pomodori secchi e olive nere, e la morbidezza delle orecchiette. Solitamente viene servito come secondo piatto, o anche come contorno, insieme a carne o pesce.
- Prendi un cucchiaio d’olio e uno d’olio d’oliva extra-vergine in una padella e fai riscaldare il tutto a fuoco medio
- Agrega 2-3 alici salse, a tuo piacere, e cuoci per 2-3 minuti finché non sono morbide e leggere
- Aggiungi i pomodori secchi a parte e li ricoperisci con l’olio d’oliva extra-vergine e le alici
- Metti le orecchiette in una grande ciotola e aggiungi il sugo di pomodori secchi e olive, facendole scaldare lentamente
- Servi il piatto caldo, adornato con olive nere tritate e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine
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