La ricetta Doppia pita patate – zucchine è un piatto ricco e gustoso tipico della cucina del Mediterraneo. Le sue origini si perdono tra le tradizioni italiane e greche, dove la pita serviva come base per stuzzichini e sfizi. Sapore salato del formaggio, dolcezza delle zucchine e la croccantezza della pita creano un mix irresistibile, perfetto per una merenda sfiziosa o un pasto leggero.
- Lava e taglia le zucchine a cubetti.
- Lava e taglia le patate a fette.
- Tritare finemente la cipolla.
- In una padella scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla.
- Aggiungi le zucchine e le patate e cuoci fino a quando non saranno tenere.
- Aggiungi sale, pepe e menta a piacere.
- In una ciotola separa gli ingredienti per la farcitura.
- Taglia la feta e i formaggi a pezzi.
- Mescola formaggio, feta, pangrattato, amido di mais, uova e spezie.
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Disponi la pasta fillo in una teglia da forno.
- Cuoci la farcitura fino a doratura.
- Assembla la pita con la farcitura, ruotola e cuoci il tutto nel forno.
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