, ricetta per una bevanda dolce e profumata. Questo delizioso piatto prende nome dalla liquirizia, un botanico che si esterifica a dosi molto elevate nei circoli della medicina a fine Otto e XIX secolo. I sapori tipici di questo liquore sono dolci e profumati, svariati e discreti. La liquirizia è amata anche ai bambini per la sua ricchezza di zucchero.
- Aggiungi 500 gr di liquirizia spezzettata in un contenitore di vetro o metallo.
- Riscalda a 80° di temperatura in un pentolino un litro di liquore e 300 gr di sciroppo d’acero diluito.
- Addolisci con 150 gr di sciroppo d’acero da aggiungere a temperatura ambiente l’ammollo della liquirizia.
- Comincia con l’infusione lievemente calda per 6 ore a temperatura ambiente o nel mezzo del frigorifero per 12 ore.
- Dopo queste ore, se hai preferito l’infusione a bassa temperatura, riscalda a 90°.
- Fra l’infusione tiepida tra i piatti e gli utili di servizio, lascia riposare per altri 30 minuti.
- Comprimi gli eventuali residui nella bottiglia del liquore.
- Infine il tuo liquore viene pronto e completo come se fosse una marmellata.
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