La ricetta Cream tart con frolla alle noci pecan – la torta del 2018 è un piatto di origine francese, caratterizzato da un sapore cremoso e un tocco di tropicalità. La frolla alle noci pecan è una variante classica delle torte francese, che vede la presenza di noci pecan tostate e di un po’ di sale che le danno un tocco salato. Questa ricetta è solitamente gustata in estate come dessert dopo un pasto leggero o come spuntino, in quanto la cremosità di panna e mascarpone la rende fresca e rinfrescante.
Per preparare il piatto, dobbiamo seguire questi passaggi:
- Si comincia con la preparazione della frolla: si mescolano 250g di burro freddo con 250g di zucchero, 2 uova e 2 cucchiai di farina 00.
- A questo si aggiungono 120g di noci pecan tostate e 1 cucchiaio di lievito in polvere.
- Infine si aggreghiano 250g di farina 00 e un pizzico di sale. La frolla deve essere liscia e omogenea.
- La frolla viene poi stesa in una coppa da forno e cotta al forno a 180°C per 25-30 minuti.
- Mentre la frolla è in forno, si preparano i ripieni: si mescolano 250g di mascarpone con 120g di panna fresca e 90g di sciroppo d’acero.
- A questo si aggiungono 150g di ciliegie, 120g di lamponi e 120g di mirtilli.
- Infine si aggiungono 120g di more e 120g di ribes.
- I ripieni vengono poiversati dentro la coppa di frolla e lasciati a temperatura per 30 minuti.
- Infine si cospargono con noci pecan a piacere.
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