La ricetta Melanzane alla parmigiana in padella è una variante moderna di un classico della cucina italiana. La parmigiana, conosciute originariamente per la cottura in forno, si evolve per essere pronta in padella, mantenendo intatti i suoi sapori tipici: il dolce del pomodoro, il sapido del parmigiano e la cremosità della mozzarella, completati dal sapore aromatico dell’aglio e dal tocco croccante delle melanzane. Perfetta come secondo piatto in una cena tra amici, o come piatto principale in giornate di grande caldo, questa ricetta è semplice da preparare e sempre gradita.
- Lava e taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente.
- Fai rosolare le melanzane da entrambe i lati finché non sono leggermente dorate.
- Soffrigi l’aglio in padella.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto.
- Sistema le melanzane in padella, alternandole con la mozzarella a cubetti.
- Spolvera con abbondante parmigiano grattugiato.
- Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere finché la mozzarella non è completamente fusa.
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