Il Cous cous è un piatto tipico della cucina nord africana, a base di semola cotta con vapore e servita con una grande varietà di condimenti. La Ratatouille, invece, è un piatto vegetariano francese originario della Provenza, a base di verdure cotte lentamente. L’unione di questi due sapori, contrapposti ma complementari, crea un piatto unico e raffinato, perfetto per una cena estiva leggera e gustosa.
- Lava e pulisci accuratamente i gamberi, eliminando il carapace e l’intestino.
- Unisci in una padella olio, cipolla tritata, carote e zucchine tagliate a cubetti.
- Aggiungi sale, pepe e mescola bene.
- Fai rosolare le verdure a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Inserisci i fagiolini tagliati a pezzetti e i peperoni rossi a cubetti. Continua la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e la melanzana tagliata a cubetti.
- Cuoci a fuoco vivace per altri 10 minuti, o fino a quando i pomodori non saranno morbidi.
- Condire con basilico fresco tritato.
- Cuoci il cous cous secondo le istruzioni sulla confezione.
- Aggiungi i gamberi alla padella con le verdure e lascia cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando i gamberi non saranno rosa.
- Unisci il cous cous al ratatouille e gamberi. Servi caldo con un filo di olio extra vergine di oliva.
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