La Fish burger di totani fritti e stracciatella di mozzarella è un piatto innovativo e gustoso che si è diffuso in tutto il mondo grazie alla sua combinazione unica di sapori e consistenze. Questo piatto è tipico dei ristoranti di mare che offrono un’alternativa eccezionale alle tradizionali burger. Le sottili frittelle di totani e lo spesso strato di stracciatella di mozzarella creano un equilibrio perfetto tra croccante e vellutato, rendendo questo piatto un vero e proprio piacere per il palato.
- Pulisci e prepara i totani per utilizzarli successivamente nell’impasto.
- In un ampio contenitore mistura 200g di farina con i fiori di zucca e un filo di succo di lime.
- Aggiungi gli ingredienti al contenitore ed infine i totani, e mescola bene.
- Scola l’amido di mais, aggiungilo al contenitore e mescola ancora.
- Forma le frittelle con i totani tritati ed inforna le ciotole ottenute a fuoco alto per ottenere un colore dorato perfetto.
- Sposta i totani appena fritti sulla placca per mantenerli in caldo.
- Riscalda una padella fino a raggiungere la temperatura desiderata per preparare in seguito la stracciatella di mozzarella.
- Lavora la mozzarella per frantumarla ed ottenere la stracciatella, procedi ad aggiungere il succo di lime e l’olio d’oliva.
- In una padella con un po’ d’olio d’oliva cucina i panini a base di pane integrale.
- Colloca i totani fritti all’interno dei panini preparati, aggiungi una buona quantità di stracciatella di mozzarella.
- Sii attento a coprire bene il panino per evitare di perdere la stracciatella.
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