La ricetta Bacchette di Pollo pastellato con Dip di Cipollotti e Zenzero offre un’esperienza culinaria unica e deliziosa, ispirata dalla tradizione cinese. Il piatto è ideale per una serata tra amici o una colazione in famiglia, grazie alla fusione dei sapori del pollo, dei cipollotti e dello zenzero, che rendono il tutto succulento e appetitoso.
Preparazione
- Pesare 4 once di petto di pollo, tagliarlo a strisce sottili e immergerle in un mix di 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaio di farina 00, 1 pizzico di pepe bianco e 1 sale fino per 30 minuti.
- Sistemare le bacchette di pollo sulla superficie di un tagliere cosparso di farina, conservando l’ordine del loro assemblaggio.
- Fare scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di olio di semi d’arachidi in una padella antiaderente. Cuccare le bacchette di pollo per 4-5 minuti per lato, poiché diventano croccanti e dorati.
- “Sfumare” il piatto con 1 cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di peperoncino.
- Preparare il dip di cipollotti e zenzero: tritare 2 cipollotti noci e 1 zona di zenzero fresco. Mescolare con 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e sale fino. Stoccare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servire il piatto caldo, con il dip di cipollotti e zenzero fresco e crudo.
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