La ricetta Pasticcio di carne
Il Pasticcio di carne è un classico della cucina italiana, un delizioso piatto sfizioso e sostanzioso che può essere gustato sia invernale che primaverile. Originario dell’Italia centrale, questo piatto si distingue per il suo gusto intenso e saporito, dovuto all’assieme di ingredienti di alta qualità. Il Pasticcio di carne è un’ottima scelta per un pranzo o una cena autunnale, oppure per una cena solitaria o familiare.
Preparazione
- Tostare il burro in un’insalatiera, aggiungere la cipolla e la carota tritate e far gratinare per un paio di minuti senza mescolare.
- Aggiungere gli spuntati di funghi champignon e l’erba cipollina e far saltare per un paio di minuti con un cucchiaio di legno.
- Tritare la polpa di manzo e aggiungerla alla pentola con il burro e gli ingredienti precedentemente tostati, mescolare bene.
- Aggiungere i piselli decotti e il latte, riscaldare la composta e regolare di sale e peperoncino.
- Fare intiepidire la composta, poi mescolare il parmigiano e le noce moscata e versare nel piatto.
- Effettuare una depressione nel centro del piatto, aggiungere le patate sbucciate e schiacciate e coprire con la composta.
- Mettere in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando il besciamella non è gratinata e le patate sono sopravvissute cotti.
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