La ricetta Frittatine di zucchine e salsiccia vestite da muffin è un piatto versatile e gustoso che unisce i sapori estivi delle zucchine e del basilico con la ricchezza della salsiccia. Originario della cucina italiana, questo piatto è ideale per una cena leggera o come antipasto in un contesto conviviale. I sapori freschi e la presentazione accattivante lo rendono perfetto per essere gustato durante le riunioni estive.
- Tagliate a cubetti le zucchine e la cipolla rossa.
- In un tegame, scaldate dell’olio e fate soffriggere la cipolla rossa e i cipollotti fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete le zucchine e cuocetele fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, sbriciolate le salsicce e fatele rosolare in un altro tegame.
- In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il parmigiano grattugiato, il basilico e l’erba cipollina tritati, sale e peperoncino.
- Aggiungete le zucchine e le salsicce cotte al composto di uova e mescolate bene.
- Versate il composto in uno stampo per muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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