La ricetta Verdure alla siciliana è un classico della cucina italiana che risplende con i colori e i sapori della Sicilia. Un soffritto aromatico, ricco di cipolla, aglio e prezzemolo, si sposa perfettamente con le verdure fresche, tipicamente melanzane, zucchine e peperoni, dando vita ad un piatto saporito e invitante.
Tradizione vuole che le Verdure alla siciliana siano servite come contorno, accompagnando secondi di carne o pesce. Tuttavia, la loro versatilità le rende perfette anche come ingrediente principale di una cena leggera ed equilibrata.
- Lava e taglia le verdure a cubetti.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio e soffriggi la cipolla bianca e quella rossa.
- Aggiungi le melanzane e cuocile fino a quando risultano morbide e leggermente dorate.
- Unisci le zucchine, i pomodori tagliati a pezzi e i pomodorini interi.
- Condisci con origano, sale e peperoncino a piacere.
- Aggiungi le patate tagliate a spicchi.
- Lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono cotte.
- Salta la padella con il formaggio parmigiano grattugiato.
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