La ricetta Pesto di zucchine è una variante moderna del classico pesto alla genovese, che esalta i sapori freschi e delicati delle zucchine di stagione.
Questa ricetta, nata per valorizzare i prodotti locali dell’estate, si caratterizza per la sua consistenza cremosa e il lieve aroma dolce delle zucchine.
Perfetto per condire pasta corta, gnocchi, o verdure grigliate, il pesto di zucchine dona un tocco di colore e sapore unico ai vostri piatti.
Lava e taglia le zucchine.
Frulla le zucchine con basilico, erba cipollina, olio, parmigiano, pinoli, ricotta salata, e un pizzico di sale.
Aggiusta di sale se necessario.
Lascia riposare il pesto qualche minuto prima di utilizzarlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
