La ricetta Torta leggera con le albicocche è un delizioso dolce estivo che trae ispirazione dalla tradizione dolciaria mediterranea.
Le albicocche dolci e succose si incontrano con la dolcezza della confettura, creando un matrimonio di sapori fresco e invitante. Questa torta si presta perfettamente a una colazione leggera, a una merenda pomeridiana o a un dolce fresco dopo un pasto.
- Mescola in una ciotola il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora lo yogurt e il latte, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito per dolci.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la confettura di albicocche e gli scorzici della metà del limone grattugiato.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
- Decora con le albicocche fresche.
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