La ricetta Torta di albicocche rovesciata e frolla alle mandorle nasce dalla tradizione delle torte rovesciate, vere protagoniste del Regno Unito e di altri paesi anglosassoni. Tipicamente gustata durante le feste o in occasioni speciali, questa torta si distingue per il suo connubio di sapori freschi e delicati: la dolcezza delle albicocche, la croccantezza delle mandorle e la morbidezza della frolla.
Per creare un piatto goloso e dalla presentazione impeccabile, segui questi semplici passaggi:
- Prepara la frolla alle mandorle amalgamando la farina 00, la farina di mandorle, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova, una alla volta, e la vaniglia.
- Impasta fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Stendi la frolla e trasferiscila in una tortiera imburrata e infarinata.
- Stendi uno strato sottile di marmellata di albicocche sulla base di frolla.
- Distribuisci le albicocche sul fondo della tortiera, sciacquandole leggermente con acqua.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di rovesciare la torta su un piatto da portata.
- Decora con ciuffetti di gelato alla vaniglia e mandorle tritate.
- Spolverizza con zucchero a velo.
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