La ricetta Parmigiana di melanzane bianca è un piatto tipico della cucina italiana, originariamente diffuso nella regione campana. Questa prelibatezza è caratterizzata da un equilibrio di sapori leggermente affettati, croccanti, e sapori delicati, tipici del piatto. La Parmigiana di melanzane bianca è ideale per un pasto serale, servita calda e accompagnata da un contorno fresco.
- Prepara la melanzana tagliandola a fette, poi friggi i quarti alternando con le uova sbattute, finché non sono dorate e croccanti, sfumando eventualmente con un cucchiaio di olio.
- Scegli della farina per il pan grattato
- Taglia il prosciutto cotto in piccoli pezzi
- Cuoci in un tegame le melanzane frunite in olio, quando pronto aggiungi basilico, prosciutto cotto, sale e mescola bene.
- Prosegui facendo una besciamella per poi unire il formaggio grattugiato e la mozzarella.
- Infine, utilizza del semplice strato del prosciutto, del formaggio, delle fette di melanzane e le uova e finalmente adagi il resto di mozzarella sopra.
- Cuoci la torta dentro il forno fino ad appiattire la superficie e un rosso tostante arancione per contorno.
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