La ricetta Zuppa di fagioli borlotti nasce nella tradizione culinaria italiana, in particolare nel Nord, dove i fagioli borlotti sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori robusti e rustici, che si sposano perfettamente con il clima fresco delle giornate autunnali e invernali. La Zuppa di fagioli borlotti è un comfort food che si gusta solitamente in compagnia, durante le ricorrenze e le feste di famiglia.
- Trita finemente l’aglio e la cipolla e soffriggeteli in olio fino a quando non saranno morbidi e dorati.
- Aggiungi le cipolline e continua a soffriggere per altri 5 minuti.
- Unisci i fagioli borlotti, i fagioli rossi, il prosciutto crudo e il sedano, coprendo il tutto con acqua calda.
- Lascia cuocere per almeno 2 ore fino a quando i fagioli non saranno teneri.
- Aggiungi la pancetta e il peperoncino, mescolando bene.
- Servire la zuppa calda con crostini di pane casereccio e un pizzico di sale.
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