La ricetta Torta al basilico con mandorle e albicocche è un piatto fresco e gustoso, tipico della cucina estiva mediterranea. Originaria della Provenza, questa torta unisce sapori delicati come il basilico e le albicocche a quelli più intensi delle mandorle e del latte di mandorla. Viene solitamente servita come dessert estivo, accompagnata da una coppa di crema o di gelato.
Per preparare la Torta al basilico con mandorle e albicocche, segui i seguenti passaggi:
- Metti in ammollo le albicocche in acqua tiepida per almeno 30 minuti.
- In un mixer, trita le mandorle con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l’olio di mais.
- Aggiungi la farina, il lievito e il composto di mandorle allo sbattimento delle uova.
- Metti la miscela in una tortiera imburrata e infarinata.
- Aggiungi il basilico fresco tritato e le albicocche scolate.
- Cuoci la torta in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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