La ricetta Spaghetti alla puttanesca di mare è un classico della cucina italiana che combina sapori intensi e freschezza. Originaria della Campania, questa variante di mare della tradizionale puttanesca è solitamente gustata in un contesto informale, durante le serate estive o in un pranzo al mare.
La preparazione inizia con la pulizia e la preparazione degli ingredienti.
- Pulisci e taglia i calamari a pezzetti, le cozze e le vongole devono essere ben lavate e spremute, mentre le acciughe e le alici vanno diliscate e tagliate a pezzi.
- Sminuzza l’aglio e il peperoncino.
- Trita il prezzemolo.
Inizia la cottura:
- In un grande tegame, scalda dell’olio e soffriggi l’aglio e il peperoncino.
- Aggiungi le acciughe e le alici, facendole sciogliere.
- Unisci i calamari, le cozze e le vongole, sfumando con vino bianco.
- Aggiungi i pomodori pelati, i capperi e le olive, mescolando bene.
- Cuoci per circa 10-15 minuti, fino a quando i molluschi sono aperti e il sugo è denso.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta è al dente, scolala e uniscila al tegame con il sugo.
- Mescola bene, aggiungendo del prezzemolo tritato.
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