La ricetta Ricetta – Alici in carpione è originaria della cucina umbra e della tradizione romana antica.
Si tratta di un piatto fresco e saporito, ottenuto dalla marinatura di alici in un aromatico agrume al gusto leggermente dolce. Viene spesso servito come antipasto o stuzzichino, accompagnando prodotti stagionali come formaggi o verdura.
- Lava e asciuga accuratamente le alici.
- Faranja la cipolla bianca sottili e falda i pinoli.
- In una ciotola capiente, mescola aceto, vino bianco, zucchero e sale fino a creare una soluzione uniforme.
- Unisci alle alici la cipolla, i pinoli e l’uvetta.
- Copri il tutto con il composto di aceto e lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, aggiungi l’olio extravergine di oliva a piacere.
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