La Pasta con zucchine e melanzane è un piatto estivo molto popolare nella cucina mediterranea. Questo piatto, originario dell’Italia e di altri paesi del Mediterraneo, combina sapori freschi e delicati, tipici della stagione estiva. Viene solitamente gustato come primo corso in un pasto leggero e informale, possibilmente all’aperto.
- Tagliate le melanzane e le zucchine a dadini e mettetele da parte.
- In un grande wok o padella, scaldate 2-3 cucchiai di olio.
- Aggiungete le melanzane e le zucchine e fate cuocere a fuoco medio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete 2-3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale, e mescolare bene.
- Cuocete la pasta secondo le indicazioni del pacchetto, scolatela e aggiungetela alla padella con le melanzane e le zucchine.
- Mescollate bene e servite subito.
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