La ricetta Involtini di patate con prosciutto e mozzarella
Questo delizioso piatto italiano è originario del Sud Italia e rappresenta la sintesi perfetta di sapori e aromi. L’associazione tra la cremosa patata, il sapore intenso del prosciutto e la morbida mozzarella, creata dall’intreccio di speck e prezzemolo, determina un insieme unico e appagante. Di solito, questo piatto viene servito come secondo piatto durante le festività, come bruschetta o durante un’aperitivo estivo.
Preparazione
- Tagliare le patate a spicchi e lessarle in acqua salata con un pizzico di sale e pepe fino a quando non sono teneri.
- Strizza le patate con un forchetta e mescolare con il burro, precedentemente ammorbidito, e formate un composto omogeneo.
- Sbucciare il prosciutto crudo e tagliarlo a strisce sottili.
- Spalmare il composto di patate su una superficie piano e disponere il prosciutto e il formaggio scamorza affumicata sul lato più lungo.
- Racchiudere il composto con le strisce di prosciutto e mozzarella, facendo attenzione a sigillare bene le estremità.
- Ciuffare col tasto le estremità dei involtini per evitare che si aprano durante la cottura.
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