La ricetta I confetti alla mandorla | Ricetta tradizionale per realizzarli in casa.
I confetti alla mandorla sono un dolce tradizionale italiano, cuor e simbolo della tradizione pasticciera. Il loro sapore delicato e fresco, ottenuto dall’intricato mix di mandorla, zucchero e limone, li rende perfetti come accompagnamento alle feste o per una golosa pausa. Spesso, questi deliziosi bocconcini vengono preparati in casa per celebrare momenti speciali come matrimoni o baptasimi, diventando un’icona di dolcezza e di convivialità.
- Sgranare la pasta di mandorle.
- Tritare finemente le mandorle.
- Sbattere gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungere la pasta di mandorle e le mandorle tritate agli albumi, mescolando delicatamente.
- Unire il succo di limone, aggiustando la dolcezza con altro zucchero.
- Formare i confetti con le mani, rottondeggianti e leggermente schiacciati.
- Disporli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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