La ricetta Spiedini di patate, l’antipasto che stupisce è un piatto versatile e goloso che origina dalle regioni meridionali d’Italia, dove la combinazione di sapori e aromi è tipica. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto, ma può anche essere servito come contorno o come snack durante una serata in compagnia.
Preparazione
- Lavate e tagliate le patate in spicchi grossi e asciugatele bene. Fatele drenare per un paio d’ore.
- Affettate la pancetta in striscioline sottili e fatela saltare in un tegamino con un po’ di olio e sale fino a quando non sarà croccante.
- Lasciate intiepidire la pancetta e poi fatele sollevarsi leggermente. È importante che non si raffreddino, altrimenti non funzionerà il processo di assemblaggio dei Spiedini.
- Tagliate le melanzane in dadini e fateli saltare in un tegamino con un po’ d’olio, aromi e sale fino a quando non saranno ben cotti.
- Raffreddate gli spicchi di patate, e poi assemblate i Spiedini. Alternate gli spicchi di patate con la pancetta e le melanzane.
- Incapsulate ogni Spiedini con un cucchiaio di formaggio e arrotolatele leggermente.
- Lasciate quindi riposare i Spiedini in frigo per almeno mezz’ora prima di servire.
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