Scaloppine al limone [videoricetta]

La ricetta SCALOPPINE AL LIMONE [videoricetta] è un classico della cucina italiana che risale ai tempi degli antichi romani. Il piatto è presente nelle varie regioni italiane, con varianti adatte alla tradizione locale.

Viene solitamente servito come secondo piatto, in estate in particolare, perchè i sapori freschi e la tecnica di cottura semplice ce lo rendono ideale per il caldo. La combinazione di vitello e limone gratifica la volta gastrica con ogni abbinamento.

Descriviamo i passaggi principali della preparazione:

• Scegli le fette di vitello e tagliale in modo uniforme.
• Assicurati che il pepe fresco e il rosmarino siano ben puliti e tritarli in modo fine
• In una padella scalda l’olio con un filo d’acqua.
• Cospargi la farina sulla carne.
• Inserisci le fette di vitello nella padella, aiutatevi con il sale.
• Prepara una bechamel con il burro rosolato e le erbe fresche di prezzemolo e rosmarino fresco; infonalvelo sopra il piatto…
• Infine il limone, sottolinato con un po’ di sale, infine guarnito con prezzemolo fresco tagliato a listarelle.
• Aggiungi una buona sporchetta di buon burro e due foglioline di rosmarino.
• Servi subito.

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