![POLPETTE DI MELANZANE [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/polpette-di-melanzane-videoricetta-recipe.jpg "polpette di melanzane videoricetta recipe")
La ricetta POLPETTE DI MELANZANE [videoricetta] nasce nel cuore della tradizione culinaria meridionale, dove le melanzane sono protagoniste assolute. Questo piatto delizioso racchiude in sé i sapori intensi e aromatici della stagione estiva, quando le melanzane sono mature e pronte per essere trasformate in una vera e propria opera d’arte culinaria. Di solito, le polpette di melanzane vengono servite come antipasto o come contorno, accompagnate da una fresca insalata o da un buon vino bianco.
Per preparare le POLPETTE DI MELANZANE [videoricetta], segui i seguenti passaggi:
- Scegli le melanzane più belle e fresche, sbollentale e lasciale raffreddare.
- In un mixer, trita le melanzane con aglio, basilico, prezzemolo e una manciata di pangrattato.
- In una ciotola, mescola le uova con il formaggio grana, il formaggio pecorino e il parmigiano.
- Unisci il composto di melanzane al composto di formaggi e mescola bene.
- Aggiungi sale e pepe quanto basta e mescola ancora.
- Con le mani umide, forma delle piccole polpette e friggile in olio per friggere caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
