![FARFALLE "MIMOSA" CON ASPARAGI E UOVA [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/farfalle-mimosa-con-asparagi-e-uova-videoricetta-recipe.jpg "farfalle mimosa con asparagi e uova videoricetta recipe")
La ricetta FARFALLE “MIMOSA” CON ASPARAGI E UOVA [videoricetta] è un piatto tipico della cucina italiana, celebre per la sua semplicità e il gusto delicato e fresco. Le farfalle, condite con asparagi freschi e un soffritto saporito, si arricchiscono della cremosa aggiunta delle uova, completando un’esperienza gustativa vivace e appagante. Solitamente gustato come pranzo o cena leggera, questo piatto si sposa perfettamente con una buona chiacchierata in famiglia o tra amici.
- Lessa le farfalle in acqua salata.
- Nel frattempo, pulisci e sbollenta gli asparagi.
- In una padella, scioglie il burro e soffriggi leggermente la salvia.
- Aggiungi gli asparagi sbollentati e cuoci per un paio di minuti.
- Condisci con pepe e sale, mesolando delicatamente.
- Scolate le farfalle e versale nella padella con gli asparagi.
- In una ciotola separa i tuorli dagli albumi.
- Montate gli albumi a neve.
- Aggiungi i tuorli agli asparagi e alle farfalle, mescolando in modo delicato.
- A fuoco spento, incorporare gli albumi montati a neve, mescolando con decisione solo per amalgamare.
- Servi caldo, decorando con semi di papavero.
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