![RISOTTO AGLI ASPARAGI E GRANA [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/risotto-agli-asparagi-e-grana-videoricetta-recipe.jpg "risotto agli asparagi e grana videoricetta recipe")
La ricetta RISOTTO AGLI ASPARAGI E GRANA [videoricetta] è un classico della cucina italiana che combina i sapori freschi degli asparagi con la ricchezza del formaggio grana. Originario del nord Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Viene solitamente gustato come piatto principale, accompagnato da un vino bianco secco.
- Tagliate i cipollotti a pezzetti e fate soffriggere in padella con il burro fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete la pancetta tagliata a strisce e fate cuocere fino a quando non è dorata.
- Tagliate gli asparagi a pezzetti e aggiungeteli alla padella, fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il riso per risotti e tostate per un minuto, mescolando bene.
- Aggiungete il vino bianco e fate cuocere fino a quando non è completamente assorbito.
- Iniziate ad aggiungere il brodo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire ogni aggiunta prima di aggiungerne dell’altro.
- Quando il riso è cotto, aggiungete il formaggio grana e parmigiano, mescolando bene.
- Regolate di sale e pepe, e servite subito.
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