Zuppa di cipolle [videoricetta]

La ZUPPA DI CIPOLLE [videoricetta] è un classico della cucina francese, originaria della regione della Borgogna. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e profondi, ottenuti grazie alla lenta cottura delle cipolle nel brodo, accompagnati dal gusto intenso dei formaggi. La zuppa di cipolle è solitamente gustata come antipasto o come piatto principale durante le serate fredde e autunnali.

• Tosta la baguette tagliata a fette e mettila da parte.
• In un grande tegame, sciogli il burro e aggiungi le cipolle affettate; falle soffriggere fino a quando non diventano trasparenti e leggermente caramellate.
• Aggiungi la farina e mescola bene per un minuto.
• Aggiungi il vino bianco e falle cuocere fino a quando il liquido non si sarà quasi completamente ridotto.
• Aggiungi il brodo e porta a ebollizione; lascia cuocere per circa 20 minuti.
• Aggiusta di sale e pepe.
• Versa la zuppa in una ciotola resistente al calore, copri con una fetta di baguette tostata e una manciata di formaggio Emmental e Groviera grattugiato.
• Inforna fino a quando il formaggio non è fuso e dorato.

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