La ricetta Pizzette di Melanzane rappresenta un godimento culinario semplice e gustoso, ideale per un’aperitivo informale, un pranzo leggero o un contorno appetitoso. Le pizzette di melanzane uniscono i sapori del Mediterraneo, con la dolcezza dei pomodori, l’aroma del basilico, l’intensità dell’origano e la cremosità della mozzarella, sorretta dalla base croccante della melanzana.
- Si tagliano le melanzane a fette spesse circa 1 centimetro.
- Si salano leggermente le fette di melanzane e le si lasciano spuntare in un colino per circa 30 minuti, eliminando l’eventuale acqua in eccesso.
- Si scaldano le olive in una padella con un po’ di olio d’oliva.
- Si adagiano le fette di melanzane sulla griglia calda e le si cuociono per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non risultano dorate e leggermente croccanti.
- Si condiscono i crostini di melanzana con passata di pomodoro, mozzarella a fette, origano fresco e basilico.
- Si infornano le pizzette in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta e dorata.
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