La ricetta Torta fredda allo yogurt e pesche è un classico della pasticceria estiva italiana, originaria del sud dell’Italia. Questo piatto solitamente viene gustato durante i mesi estivi, in particolare durante la stagione delle pesche, come dessert fresco e leggero. La combinazione di pesche dolci e yogurt fresco rende questo piatto ideale per le giornate calde.
- Tostare il pan di spagna e tagliarlo a fette sottili.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina 00 setacciata e la vanillina al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- In un’altra ciotola, montare lo yogurt con lo zucchero di canna.
- Aggiungere le pesche tagliate a pezzetti e le fragole tagliate a metà al composto di yogurt.
- Sciogliere la gelatina in acqua calda e lasciarla raffreddare.
- Aggiungere la gelatina raffreddata al composto di yogurt e pesche, mescolando bene.
- In un recipiente, creare uno strato di pan di spagna tostato, coprire con uno strato di composto di yogurt e pesche, e ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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