La ricetta KEBAB IN TEGLIA è un classico del Mediterraneo, tipico della cucina turca e siringiana. Il piatto si presenta come un’equilibrata combinazione di sapori e profumi, con carne macinata, cipolla e pomodori gratinati in un tegamino. Il contesto in cui è solito essere gustato è quello informale, durante una serata in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
• Eliqudra l’aglio e tritalo finemente,poi tosta il prezzemolo e lo tritalo anch’esso. Unisci questi ingredienti alla carne macinata e sale il pepe.
• In una padella grande scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la cipolla tritata. Lascia cuocere sino a quando non è dorata.
• Aggiungi i pomodori tritati alla padella, e lascia cuocere per 5 minuti.
• In un’anfora a varie fiamme, unisci la carne macinata alle cotture e ai pomodori, mescola bene.
• Stendi la carne nel tegamino uniremo una tegamino, chiudi bene il coperchio e cuoci in forno caldo per 30 minuti.
• Sforna il piatto e servie caldo, con un buon filo di olio d’oliva extra-vergine e un po’ di prezzemolo fresco.
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