La ricetta Plumcake integrale pesche cocco è un delizioso piatto che unisce i sapori dolci e freschi delle pesche e delle albicocche con la consistenza soffice e il gusto particolare del cocco. Questo dessert è ideale per essere gustato durante le pause caffè o come merenda sana e nutriente. La combinazione di ingredienti integrali come la farina integrale e lo yogurt contribuisce a rendere questo piatto non solo buonissimo ma anche relativamente salutare.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e continuare a mescolare.
- Incorporare la farina integrale e la farina di cocco setacciate, mescolando delicatamente.
- Aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare le pesche e le albicocche a pezzetti e aggiungerli al composto, insieme al cocco grattugiato.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando il plumcake è dorato e un ago lungo infilato nel centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
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