La ricetta Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i sapori freschi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di cozze fresche, pomodoro e aromi. Viene solitamente gustato come antipasto o primo piatto in un contesto conviviale, accompagnato da un vino bianco secco.
- Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui o alghe.
- In un tegame, soffriggere lo scalogno e l’aglio in olio d’oliva fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro e un pizzico di sale, e cuocere per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere le cozze al tegame, coprire e cuocere fino a quando si aprono.
- In una ciotola, sbattere le uova e mescolare con il formaggio grana e il prezzemolo tritato.
- Rimuovere le cozze dal tegame e farle raffreddare leggermente.
- Aprire le cozze e inserire un po’ di composto di uova e formaggio in ogni cozza.
- Mettere le cozze ripiene in una teglia, coprire con ulteriore passata di pomodoro e formaggi, e gratinare in forno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
