La ricetta Semifreddo alle Pesche e Mascarpone è un piatto della tradizione italiana che si gusta soprattutto durante i mesi estivi, quando le pesche sono di stagione. È un piatto fresco e leggero, ideale per un aperitivo o un dessert. Il semifreddo presenta un equilibrio di sapori tra il dolce delle pesche, il succoso mascarpone e il fresco zucchero semolato.
- Il percorso inizia con lo scalpito dei biscotti savoiardi, che vengono ridotti in briciole fini.
- Sono mescolati con lo zucchero semolato e un cucchiaio di soda per creare un composto denso e soffice.
- In un’altra bacinella, si mescolano il mascarpone e la panna jusqu’à obtainre une masse lisse e consistente.
- Aggiungiamo le pesche candite, tagliate a pezzetti, alla massa di mascarpone e panna, mescolando fino a when i pezzetti di pesca sono ben distribuiti.
- Aggiungiamo il composto di biscotti, zucchero semolato e soda alla massa di pesche e mascarpone, mescolando delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
- Il semifreddo è pronto per essere servito. È consigliabile versarlo in recipienti individuali e decorarlo con un cappello di zucchero a velo.
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