La ricetta Spaghetti con cozze e vongole al pomodoro è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud, in particolare della Campania e della Puglia. Questo piatto è noto per i sapori freschi e mediterranei, che lo rendono perfetto per essere gustato durante l’estate o in qualsiasi momento dell’anno in cui si desidera un pasto leggero e saporito.
- Pulire le cozze e le vongole sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di sabbia o detriti.
- Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente, mentre il peperoncino viene tagliato a pezzetti.
- In un grande tegame, soffriggere l’aglio e il peperoncino in un po’ d’olio d’oliva fino a quando sono dorati.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro nel tegame e cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere le cozze e le vongole nel tegame, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando i molluschi si aprono.
- Nel frattempo, cuocere la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando è al dente.
- Scolare la pasta e aggiungerla al tegame con le cozze e le vongole, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
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