La ricetta Calamarata è un classico della cucina mediterranea, originaria della regione Campania, in particolare della città di Napoli. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori marini e mediterranei, grazie all’uso di calamari, aglio, peperoncino e salsa di pomodoro. La Calamarata è solitamente gustata come primo piatto in un contesto conviviale, magari accompagnata da un bicchiere di vino bianco.
- Inizia tagliando i calamari a pezzi e mettendoli da parte.
- Soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi i calamari e falli cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a diventare opachi.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e mescola bene.
- Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando i calamari sono teneri.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
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