La ricetta Torta fredda allo yogurt greco e frutti di bosco è un piatto estivo ideale per i mesi caldi. Questo classico dessert italiano è nato nella città di Torino, in Piemonte, dove il caldo estivo richiede un comfort food fresco e leggero. La Torta fredda allo yogurt greco e frutti di bosco è un piatto che risponde a questo bisogno, con il suo abbinamento di sapori freschi e setosi che rendono il palato pronto per le festività estive.
Per preparare la Torta fredda allo yogurt greco e frutti di bosco, procedete come segue:
- Fate scaldare il forno a 200°C. Tostate i biscotti in un’insalatiera per renderli croccanti.
- Fate sciogliere il burro in un piccolo tegame. Unite i biscotti tostati e lasciate che si asciugino.
- Monda i frutti di bosco e unite loro il mirtillo. Lasciateli macerare in un cucchiaio di vaso di acqua con un po’ di zucchero per 30 minuti.
- Sbriciolate la gelatina in acqua fredda e fatela sciogliere in un piccolo tegame al fuoco basso. Regolate il fuoco e unite il resto dell’acqua richiesta.
- Fate sbucciare i limoni e extracting il succo. Unite il succo di limone e la vaniglia nella gelatina e fatela cuocere fino a quando non diventa densa.
- Crostate la ricotta in un tegame con un po’ di zucchero e unite il yogurt greco. Mescolate bene fino a quando non si ottiene una composta liscia.
- Unite la gelatina solData ai biscotti e mescolate bene. Aggiungete i frutti di bosco e la crostatina di ricotta e yogurt. Mescolate bene fino a quando non si ottiene un composto omogeneo.
- Riempite una tortiera da 20 cm di diametro con il composto di biscotti e gelatina. Lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
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