La ricetta Angel cake alla vaniglia e frutta mista è un dolce leggero e burroso, originario degli Stati Uniti, che si distingue per il sapore delicato di vaniglia e la consistenza aerata. Normalmente viene gustato come dessert nel pomeriggio, accompagnato da una coppa di creme fresche o accompagnato da una tazza di caffè o tè.
- Sbattere a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e lucido.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino ad ottenere un meringa ferma e brillante.
- Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi (farina, lievito per dolci) e l’estratto di vaniglia setacciati al composto di albumi.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di decorare con frutta fresca e zucchero a velo.
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