La ricetta Calamarata, ovvero pasta e calamari è un piatto tipico della cucina mediterranea, che unisce la pasta con i sapori del mare. L’origine di questo piatto è da ricercare nella tradizione culinaria del sud Italia, dove i sapori freschi e saporiti del mare si incontrano con la semplicità della pasta. Il piatto è solitamente gustato in occasioni informali, come una cena estiva con gli amici o una giornata di festa in famiglia.
- Prende l’aglio e tritalo finemente per aggiungere profumo al piatto.
- Scalda l’olio in una padella grande e aggiungi l’aglio tritato per farlo soffriggere.
- Unisci i calamari alla padella e falli cuocere per alcuni minuti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i pomodori, i pomodorini e il concentrato di pomodoro alla padella, mescolando bene per combinare i sapori.
- Versa il vino bianco nella padella e lascia che il liquido evapori, intensificando i sapori del piatto.
- Unisci il sugo alla padella e lascia che la salsa si addensi, mescolando di tanto in tanto.
- Servi la ricetta con la pasta cotta al dente, guarnita con prezzemolo fresco e una spolverata di parmigiano.
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