La ricetta Brioche sfogliata alla crema è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord Italia, in particolare della Lombardia. Questo piatto è caratterizzato da unaCroiscuitura di sapori e di consistenze, tra cui il dolce e morbido della brioche, il fresco e intenso della crema e il croccante della pasta sfoglia.
- Prendi le brioches e tagliale a metà lungo la parte verticale.
- Stendi ogni metà sulla superficie di un piano di lavoro infarinato, cercando di mantenere la forma originaria.
- Stendi 2 fogli di pasta sfoglia in modo da coprire ogni metà di brioches, lasciando un bordo di circa 1 cm attorno alla brioches.
- Sfogliami delicatamente la pasta sfoglia e sovrapponila sulla superficie delle brioches, fissandola con le dita.
- Sfogliami gentilmente altre due volte la pasta sfoglia, sfogliando nel seguente ordine: sinistra, destra, sinistra, destra.
- Sfogliami infine la pasta sfoglia sulla superficie delle brioches, creando una sottile striscia di pasta.
- Appoggia ogni sfogliato sulla superficie di un vassoio e chiudi con uno strato di pasta sfoglia.
- Taglia poi i bordi delle brioches e appoggiali su un vassoio, facendoli sdraiarsi accanto a sé.
- Sfogliami infine le superfici delle brioches con lo zucchero e con la scorza di limone tritata, in modo da renderle candite.
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